Ladda upp med goda och energirika recept

Har du elbil eller elcykel så vet du ju att den behöver laddas med jämna mellanrum. Precis på samma sätt som du själv behöver ladda på med energi för att orka med i vardagen. Här tipsar våra medarbetare Linda, Emelie och Jens om sina mest energirika recept

Vem gillar inte choklad? Att receptet dessutom är baserat på veganska ingredienser gör ju inte direkt saken sämre! Linda jobbar som inköpare hos oss på Växjö Energi och här tipsar hon om ett recept från Vegomagasinet som får smaklökarna att jubla. 

"Genom att välja veganskt någon gång ibland så bidrar du till en mer välmående planet. Börja med dessa kakor! Jag vågar lova att du inte kommer att känna någon skillnad."

Linda Inköpare, Växjö Energi

Lindas veganska chocolate chip cookies

16 stora cookies

Ingredienser

200 g mjölkfritt smör
2 dl strösocker
2 ½ dl farinsocker
2 msk vatten
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 msk majsstärkelse
½ tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 g mjölkfri mörk choklad
100 g mjölkfri ljus choklad
100 g mjölkfri vit choklad

Såhär gör du

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör, strösocker, farinsocker och vatten krämigt med elvisp.
3. Blanda vetemjöl, kakao, majsstärkelse, salt, bikarbonat, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Vispa ner de torra ingredienserna i smörsmeten.
4. Vänd ner den hackade chokladen i smeten.
5. Rulla bollar av degen och lägg på pappersklädda plåtar. Tänk på att ha avstånd mellan dem då de flyter ut mycket.
6. Grädda i ca 14 minuter.

Emelies gröna energismoothie

På Elnät hittar vi marknadsingenjören Emelie. Hennes gröna energismoothie är både nyttig och god! Att den dessutom har en uppiggande färg gör inte saken sämre. Smidig att mixa ihop, smidig att äta - det här är verkligen ett recept för dig som är i farten!

Ingredienser

65 g babyspenat
1 kiwi
2 cm färsk skalad ingefära
2 färskpressade lime
1 dl apelsinjuice

Såhär gör du

1. Mixa samtliga ingredienser till en slät smoothie.
2. Servera väl kyld

Jens chokladhavrekakor med rostade nötter

Med ingredienser som havregryn och nötter är detta ett recept fyllt med massa bra energi.  Jens, supporttekniker på Wexnet som bidrar med dessa godsaker har justerat det ursprungliga receptet och resultatet får ni här. 

ca 14 st

Ingredienser

1 stort ägg
110 gram smör, mjukt 
1,25 dl farinsocker
0,75 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl havregryn
2,3 dl vetemjöl
1,2 dl rostade och mortlade valfria nötter. Kan uteslutas. Sockermängden är baserad på att det är rostade nötter i. Den kraftiga smaken kräver mer socker.
0,5 tsk bakpulver
Upp till 2,5 dl hackad choklad, valfri kakaohalt

Såhär gör du:

1. Vispa ihop mjukt smör, socker, cirka 2-3 minuter. Knäck i ägget och vispa tills det har blandats ut fint.
2. Lägg i mjöl, havregryn, bakpulver och blanda tills det är utblandat.
3. Häv i nötterna och chokladen, blanda.
4. Mät upp smeten till 60 grams bollar, platta till lite. Kyl i minst 2 timmar i kylskåp. Om degen är kyld håller de formen när de bakas ut.
5. Sätt ugnen på 180-200 grader, baka i minst 11 minuter.
6. Vänta minst 10 minuter innan du sätter tänderna i kakan.
7. Förvara i en fin burk. Ät inte alla på en gång, det kommer din mage att tacka dig för!

/ 2018-02-27